引言
2025年1月16日，悉尼工商学院寒假社会实践团队在程敏老师带领下，寒假社会实践调研正式启程。本次调研项目聚焦于药膳预制菜这一新兴领域，意在探索药膳文化如何与现代快节奏生活需求深度融合，推进健康中国建设。
调研团队将通过实地考察、与药膳领域专家交流及消费者反馈收集等方式，深入探讨药膳在现代社会中的应用潜力，探索其如何在满足现代人忙碌生活的同时，传承和发扬中医药文化的精髓，力求为药膳产业的未来发展提供宝贵的建议与战略规划。
01 走访家家户户，了解药膳需求
团队成员在调研过程中，主要聚焦于探讨药膳预制菜在健康饮食与食品安全监管政策的支持下，如何发挥积极作用，帮助广大消费者更好地实现健康饮食。在调研过程中，研究团队通过走访上海市各区街道，如加州花园和嘉泉花园别墅，与市民、企业和中医药专家进行深度访谈，全面了解消费者对药膳预制菜的认知现状、接受程度以及实际需求。
实践地：嘉定区嘉泉花园别墅小区
实践地：嘉定区加州花园小区
02 定性定量研究结合，收集健康饮食偏好
通过以上深度访谈，项目组旨在调研上海市居民对药食同源预制菜的健康需求及社会认知。因此，项目组选定了上海市常住居民作为进一步定量调查的对象，通过定量与定性研究相结合的方式进行本次寒假社会实践调研。
1 研究方法
为了确保样本的科学性与代表性，项目组采用配额抽样法，计算得出本次调研共需发放1000份问卷。问卷内容涵盖药食同源预制菜的认知度、接受度、购买意愿及健康饮食偏好等方面，以全面了解居民的需求。
2 样本选取方法
在样本选取上，项目组注重不同收入水平的居民代表性，特别是在嘉定区，选取了四个不同收入层次的社区进行问卷发放，如前往风荷丽景尚城和华润中央公园等居民区。数据收集后，项目组利用Excel进行整理与初步分析，得出了居民对药食同源预制菜的兴趣程度和不同收入群体的需求差异。
实践地：嘉定区风荷丽景尚城小区
实践地：嘉定区华澜中央公园小区
社区实践问卷发放实拍
3 访谈对象
项目组还进行了定性研究作为辅助，选择了正大食品（上海）有限公司作为访谈对象，深入了解企业在药食同源预制菜生产、推广和市场认知方面的经验。此外，项目组也前往嘉定区天目西路街道的邻里中心，访谈了当地社区人员对于药膳文化推广的建议与预期。
03 总结深度访谈结果，提出药膳未来建议
访谈结果表明，尽管市场对药食同源的认知逐步提高，但消费者对于这一新兴食品类别的接受度较低，尤其是在低收入群体中。企业应通过增强科普宣传和产品创新，进一步提升市场接受度。
此外，消费者希望提升药膳预制菜各项健康功能，助力自身健康发展的同时，也获取足够的情绪价值与家庭和睦。嘉定区各个街道的社区也需要发扬药膳文化的重要性，将药膳文化融入邻里活动中，如天目西路街道全民健身日社区运动会等活动，进一步推动建设健康社区，服务于健康中国战略。
总结
总体而言，本次实践提供了关于药食同源预制菜市场现状的有价值数据与洞察，尤其为推动健康中国战略和促进居民健康饮食提供了参考。在未来，药食同源预制菜有望在政策支持、科技创新和健康教育的推动下成为推动全民健康的重要力量，满足消费者日益增长的健康饮食需求。
